Rindbrühe mit Graupenomelette - Rezept:
Spezialität der Region Westböhmische Kurorte
Zubereitungszeit:10 Minuten (ohne Brühezubereitung)
Kochzeit:30 Minuten
Kochzeit:30 Minuten
Anzahl der Portionen:4
Die Rindbrühe ist eine Suppenklassik. Auf dem Gebiet der westtschechischen Kurorte verbessert man sie mit einer Spezialomelette aus Eiern und Graupen.
Zutaten:
| 1 l Rindbrühe - vorher gekocht 150 g Perlengraupen 2 Eier 100 g Möhre |
100 g Sellerie Petersiliekraut Salz |
Zubereitung:
Graupen zuerst mit Wasser durchspülen und dann im Salzwasser kochen. Abgegossene Graupen abtropfen lassen, in der Pfanne ausbreiten und mit verquirlten Eiern überschütten und langsam braten. Die entstandene Omelette in Würfel schneiden und in die kochende Suppe zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Gemüse legen.
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