Kartoffel-Taschen - Rezept:
Spezialität der Region Ostböhmen
Kochzeit:ca. 5 Minuten
Sobald Sie einen klassischen Kartoffelteig zubereiten können, können Sie davon eine Reihe von ausgezeichneten und einfachen Speisen zubereiten. Eine davon ist auch das Gericht - Kartoffel-Taschen mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllt und Semmelbrösel bestreut.
Zutaten:
| 600 g Kartoffeln 200 g grobes Mehl 150 g Grieß 1 Ei 100 g Powidl (Pflaumenmus) 30 ml Wasser zum Powidl- (Pflaumenmus-) Verdünnen |
2 l Wasser zum Kochen der Taschen 100 g Semmelbrösel (Paniermehl) 100 g Staubzucker 150 g Butter Salz |
Zubereitung:
Gepellte und gekochte Kartoffeln nach dem Abkühlen fein reiben, dazu Salz, Grieß, grobes Mehl geben und Teig kneten. Einen Teil grobes Mehl zum Bestreuen lassen. Den Teig ausrollen und davon Kreise mit dem Durchschnitt von etwa 6 cm ausstechen, in die Mitte Powidl verteilen, die Scheibe in die Taschen-Form legen und die Form zudrücken. Falls uns keine Taschen-Form zur Verfügung steht, die Scheibe in der Hälfte umlegen und die Ränder gut zudrücken. (oder den Teig in Vierecke schneiden, in die Mitte Powidl verteilen, die gegenüberliegenden Ecken zusammendrücken und Dreiecke formen). Die Taschen in leicht gesalzenes Wasser legen, langsam kochen, ein bisschen mischen, damit sie nicht auf dem Topfboden kleben bleiben. Gekochte und abgetropfte Taschen mit trocken gerösteten Semmelbröseln und Staubzucker bestäuben und geschmolzener Butter übergießen.
Die Spezialität wird in folgenden Restaurants zubereitet:
| Name: | Restaurant Festung [1] |
| Ort: | Průhonice |
| Preis der Speise ab: | 120 CZK |
| Bewertung: | |
| mehr » |
| Name: | Schlossrestaurant Vlašim [2] |
| Ort: | Vlašim |
| Preis der Speise ab: | 125 CZK |
| Bewertung: | |
| mehr » |