Heidelbeerkuchen mit Mandelstreusel - Rezept:
Spezialität der Region Riesengebirge
Kochzeit:30 Minuten
Der Kuchen ist sehr lecker, knusprig und voll von Obst, er begeistert von Klein bis Groß. Statt Heidelbeeren können Sie Pflaumen (bei Pflaumen geben Sie gemahlenen Mohn in den Bröselteig), Aprikosen oder Rhabarber benutzen.
Zutaten:
| Teig: 300 g glattes Mehl 20 g Hefe 150 ml Milch 1 Löffel Zucker 100 g Butter 2 Eidotter 1 Ei zum Teigrandbestreichen Zitronenschale Prise Salz Butter zum Backblecheinfetten |
Füllung: Bröselteig: |
Zubereitung:
Hefe mit einem Löffel Zucker in ein glattes Teig verrühren, mit lauwarmer Milch übergießen, mit etwas Mehl bestreuen, mischen, mit einem Tuch überdecken und 10 -15 Minuten aufgehen lassen. Zu dem aufgegangenen Sauerteig das restliche Mehl, 2 Eidotter, zerschmolzene lauwarme Butter, Prise Salz, Zitronenschale dazugeben und kneten, bis der Teig glatt ist. Mit Mehl bestreuen, mit einem Tuch überdecken und ca. 45 Minuten aufgehen lassen. Den aufgegangenen Teig gleichmäßig auf das mit Butter beschmierte Blech verteilen, bzw. formen, auf den Teig Heidelbeeren mit Honig verteilen, mit Mandelstreuselteig bestreuen, den Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen und bei 170 °C 20–30 Minuten backen.
Die Spezialität wird in folgenden Restaurants zubereitet:
| Name: | Hotel Im Himmel [1] |
| Ort: | Josefův Důl |
| Preis der Speise ab: | 105 CZK |
| Bewertung: | |
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| Name: | Orea Vital Hotel Sklář - Bella Vista Restaurant [2] |
| Ort: | Harrachov 520 |
| Preis der Speise ab: | 150 CZK |
| Bewertung: | - |
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