Griebenpuffer - Rezept:
Spezialität der Region Riesengebirge
Zubereitungszeit:30 Minuten
Kochzeit:10 Minuten
Kochzeit:10 Minuten
Anzahl der Portionen:4
Ich kenne keinen, der von dieser Delikatesse keine Ahnung hat, denn Griebenpuffer haben bereits unsere Omas zubereitet. Probieren Sie dieses Originalrezept im Sinne der traditionellen böhmischen Küche aus.
Zutaten:
| 150 g Salzkartoffeln 100 g Grieben 60 g grobes Mehl 4 Eidotter |
40 g Schweineschmalz Pfeffer Salz |
Zubereitung:
Gepellte und im Salzwasser gekochte Kartoffeln noch im heißen Zustand mit heißen Grieben zerstampfen. Das Gemisch salzen und pfeffern und mit grobem Mehl bestreuen. Das Ganze mit einem Topfdeckel bedecken und eindampfen lassen. In die kalte Kartoffelmasse Eidotter geben und einen Teig kneten, aus dem Teig Puffer mit dem Durchschnitt von 10 cm formen. Auf Schweineschmalz braten. Zum Fleisch oder als selbstständiges Gericht servieren.
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