Altböhmische Biersuppe mit Brot - Rezept:
Spezialität der Region Region Pilsen
Zubereitungszeit:15 Minuten
Kochzeit:30 Minuten
Kochzeit:30 Minuten
Anzahl der Portionen:4
Woanders bestellt man vielleicht das Bier erst nach dem Essen, aber in der Pilsner Gegend beginnt man damit bereits beim ersten Gang. Biersuppe mit Brot ist kein Modehit – eine heiße Suppe aus dem goldenen Getränk haben schon unsere Vorfahren vor einigen Jahrhunderten zubereitet.
Zutaten:
| 4 dl Pilsner Bier 300 g Schwarzbrot 400 g Rindfleisch 300 g Wurzelgemüse 1 Zwiebel 2 Eier |
1/4 l süße Sahne Kümmel gemahlener Pfeffer Salz Brot |
Zubereitung:
Vorher gesäubertes Rindfleisch und Wurzelgemüse im Salzwasser gar kochen. Großgewürfeltes Brot mit Bier übergießen und aufweichen lassen. Suppe durchseihen, in die klare Brühe aufgeweichtes Brot mit Bier gießen und zerkochen lassen. Mit Kümmel bestreuen und mit verquirlten Eiern vermengen. Je nach Geschmack nachsalzen und zum Schluss mit Sahne verfeinern.
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