Neustädter Bierbrauerei

Novoměstský pivovar

Gestatten Sie mir, Ihnen eine einmalige gastronomische Rarität vorzustellen, die sich direkt im Zentrum Prags, etwa 400 m vom Wenzelsplatz entfernt befindet – die erste Neustädter Brauereigaststätte, welche 1993 gegründet wurde. Die Vorliebe für den schäumenden Gerstensaft können wir bei mehreren Generationen von Pragern beobachten. In der Neustadt hätte sich vor hundert Jahren eine ganze Reihe altehrwürdiger Bürgerbrauhäuser finden lassen, wo das Braurecht über Generationen hinweg vom Vater auf... Mehr » den Sohn vererbt wurde. Neben gemütlichen Kneipen erfreuten sich auch kleine Brauhäuser mit ihrer unnachahmlichen Atmosphäre, wo das „zu hause“ gebraute Bier sofort konsumiert wurde, großer Beliebtheit bei den Altpragern. In den alten Chroniken steht geschrieben, dass 1434 an dieser Stelle ein Haus stand, das dem Mälzer Vaněk Zpěvák gehörte, welcher hier lebte und das Recht hatte Bier zu brauen – die sogenannte „Braugerechtigkeit“. Das heutige Gebäude erbaute der bekannte Prager Architekt František Buldra im Jahre 1902. Mit der Gründung der heutigen Brauereigaststätte im Jahre 1993 schloss man an die alte Tradition aus dem 14. Jh. an, die für lange Zeit in Vergessenheit geraten und unterbrochen war. Dank der glänzenden Idee, eine Minibrauerei mit einer Gaststätte zu einem Ganzen zu verbinden, entstand dieser einzigartige Komplex mit zweckmäßig verbundenen Kellerräumen und Obergeschossen. Der umfangreiche Komplex hat reich und attraktiv dekorierte Interieurs vom Stil gotischer Säle bis hin zu den 20. und 30. Jahren des vorigen Jahrhunderts, einschließlich einer Sommerterrasse. Die Gesamtkapazität beträgt 400 Plätze. Gleich beim Eingang in die Brauerei befindet sich der Hauptsaal – das SUDHAUS, wo unsere Braumeister das Bier „kochen“. Hinter dem Sudhaus folgt der HERRENRAUM und der klimatisierte RATSHERRENSALON. Wenn Sie an der Küche vorbeigehen, gelangen sie zum BERGFUSS, wo sich eine Ansicht Prags bietet „wie gemalt“. Im GÄRKELLER können Sie direkt von Ihren Tischen aus sehen, wie das Bier in den großen Gärbottichen gärt. Von hier wird es in den Lagerkeller gepumpt, wo es 6 Wochen reift. Am tiefsten liegen die drei sogenannten GOTISCHEN SÄLE. Im Sommer sind dann vor allem TERASSE und SCHEUNE gefragt, die gleich nebeneinander liegen. Das Bier des Neustädter Brauhauses wird in Anlagen der Firma Ziemann gebraut und es werden ausschließlich tschechische Rohstoffe verwendet, d.h. böhmisches Malz und Saazer Hopfen. Es wird auf klassische Art gebraut – Sudhaus, Gärkeller und Lagerkeller. Helles oder dunkles 11° nicht gefiltertes Neustädter Hefelagerbier ist ohne Konservierungsmittel und enthält einen Vitamin-B-Komplex zusammen mit weiteren Mineralstoffen. Es handelt sich um ein sogenanntes „Naturprodukt“. Das Bier wird nicht gefiltert und hat die sogenannte Opalfarbe der Hefekulturen. Das Neustädter Brauhaus spezialisiert sich auf typisch böhmische Küche – hier finden Sie klassische Spezialitäten, wie Kuddelfleckensuppe oder scharfe Knoblauchsuppe, Lendenbraten, Brauereigulasch, mit Meerrettich und Senf serviertes Eisbein, gefülltes Spanferkel usw.… Auch Anhänger der gesunden Ernährung finden hier Gerichte, die ihren Ansprüchen genügen: eine große Auswahl von Gemüsesalaten, vegetarischen Gerichten und Fisch. Das Angebot ist reichhaltig und es findet wirklich jeder etwas. Jeden Abend spielt und singt der Harmonikaspieler František fröhlich auf, ein erklärter, in ganz Europa bekannter Kabarettist. « Weniger

Adresse:	Vodičkova 20, 110 00 Praha 1
www:	www.npivovar.cz
E-Mail:	sales@npivovar.cz
Telefon:	602459216, 222232448
GPS:	50°4'45.79"N 14°25'23.37"E

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